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bob综合手机官网豪华蔬菜超市杭州一周做一万元

作者:admin  时间:2021-11-25 20:07  人气:

  bob官方app下载蔬菜也能卖出LV价?当然没那么夸张,不过两根有机胡萝卜要卖10多元,半颗有机白菜售价15元,的确够得上“蔬菜中的LV”了。杭州大厦华浙店5楼的城市超市开张一个月,有机菜叫好不叫座,70%的蔬菜上柜之后卖不掉,直接扔进垃圾桶。不过老板说,刚开始都这样,上海的百货店有机菜市场也是从扔掉50%过来的,现在一个月就能卖100万元。

  “在香港、等地,有机蔬菜消费非常成熟,所以我们考虑引入杭州,但考虑到风险的问题,目前的蔬菜生鲜区不敢扩容太大。”杭州大厦华浙店相关负责人说,5楼超市辟出了一

  组冷柜卖有机蔬菜,只有20多平方米,大约供应60多种高端有机蔬菜,品种数量根据季节的不同会略有变化。

  相对于普通超市的蔬菜区,这里只能算“迷你蔬菜区”,不过,如果你习惯了去菜场、超市买菜,那么第一次看到有机蔬菜的价格,着实考验你的心理承受力和荷包承受力,市场里普通卷心菜的售价为4元/kg,而有机卷心菜的售价达30元/kg,其他像有机红彩椒36.1元/kg、有机奶油生菜30元/kg、有机观音菜35元/kg、有机黄豆芽24元/kg、有机马兰头31元/kg、有机黄瓜24.5元/kg、有机紫金兰27元/kg、有机白玉菇135元/kg……

  “有机蔬菜的售价一般是菜场里的5-6倍,普通超市的2倍左右。”负责供货的上海香海贸易董事长汪广标说,考虑到杭州人对这样的价格很难接受,所以冷柜里除了有机蔬菜,也放小部分绿色蔬菜,让客人有个接受过程。

  今年4月底,高价有机菜在华浙店开门迎客。汪广标记得,第一周,有机蔬菜的销售额大约是3000-4000元。

  “我们以为杭州的接受度和上海差不多,这个估计过于乐观了。”汪说,开柜后他发现,来逛华浙店的客人都很年轻,他们都不在家做饭,而在家做饭的马大嫂们都喜欢去菜场或超市买菜,接受不了这样的价格。而且,绝大部分客人都不知道,这么高档的百货店里竟然有蔬菜卖!

  目前,这个“养在深闺”的有机蔬菜柜只能靠口口相传。现在,很多韩国人、日本人都喜欢在这里买菜,“日本的超市里都卖有机蔬菜,所以这些客人自然而然就上门了。”汪说,有一个日本太太就常在他这里买蔬菜,开始买蔬菜,后来也买海鲜,而且还带了很多朋友来买。杭州本地有几个客人是他的常客,基本上都是买了一次之后,就持续来,老客生意占多数。

  经营一个月下来,无机和有机蔬菜的销售比率是1∶6,其中观音菜和紫金兰最受欢迎,还有小包装的黄瓜,一包大约8-9元,苦瓜、番茄、樱桃小番茄等都是卖得较好的产品,上周,这个柜的营业额是1万元左右。

  虽然只有20平方米的冷柜,但是销售量不大,很多蔬菜卖不掉怎么办?华浙店超市的工作人员说,开始那段时间,每天都看着大批有机蔬菜丢进垃圾桶,心疼得不得了,但是没办法。

  香海公司对有机蔬菜的保存要求很高,在上海,基本上是上柜48小时之后,就要下架直接扔进垃圾桶。“即使蔬菜看起来还很新鲜,一点都没坏,我们也坚持下架。”汪广标说,就担心客人吃了不新鲜的蔬菜会不好。

  后来,杭州大厦工作人员和香海公司沟通,最后决定对这些下架的蔬菜进行特价包装,比如“买一送一”,这样的话,价格便宜一些,一方面可以减少浪费,另一方面,也可以刺激一些平时不吃有机蔬菜、或者嫌价格太贵的客人尝试购买。但是,即便是做特价促销,也有时间限制,在柜台上摆放超过5天的蔬菜,全部拆掉包装、标签,丢进垃圾桶。

  由于对销售形势的过于乐观估计,第一次运到的300公斤蔬菜,因为销售不掉,有200多公斤直接丢进了垃圾桶。现在,香海贸易运到杭州的有机蔬菜,70%都是扔掉的。“希望到了下半年,可以只扔50%,上海的有机蔬菜市场,也是从扔50%开始的。”汪说,现在上海高档超市里的有机蔬菜,只有2.1%扔掉。

  有意思的是,因为香海的“保鲜原则”,使得华浙店旁边的垃圾桶成了“淘金地”,附近的环卫工人和在写字楼里做清洁工作的大妈们都去垃圾桶里拣蔬菜,商场的工作人员说:“他们拣去的蔬菜看起来还挺新鲜的。”“在上海,我们丢掉的蔬菜就常有人排队拣菜,拿到其他地方再去卖。”汪说,有很多人就专门等在他们的超市边上,候着他们把过48小时的有机蔬菜扔出来。

  上海久光百货里有一家专卖生鲜的超市,蔬菜区域的面积比华浙店要大很多,一个月卖蔬菜就能卖到100万元,销售额和水果不相上下,供应商是点点绿有机蔬菜公司。不要看今天它的销售如此红火,四五年前,久光的有机蔬菜销售也很惨,只有现在的5-7%,一个月也不过5万元。

  上海的有机蔬菜市场也花了很多年才成熟起来,而且上海的海归人士比较多,从、香港来上海工作的人很多,大家都比较了解有机蔬菜是怎么回事,所以基础比较好,而杭州则大多是本地人消费,需要培育很长一段时间。汪说,等到杭州华浙店的蔬菜只要扔50%的时候,就会考虑扩大面积,争取一个月可以做上40万元。

  除了供应华浙店的蔬菜,香海贸易还有一个大客户——世界的柏悦酒店,柏悦酒店旗下有一个专门做有机菜的餐厅,基本一个月就要从香海进300万元左右的生鱼片和寿司。“柏悦对有机蔬菜的要求很高,他们一般进的是蘑菇和番茄,比在华浙店卖得还贵,要40-50元/kg。”汪说,还有一批是外国种子的生菜,售价高达90元/kg,因为太贵,只供应给柏悦酒店,一般不在超市出售,肯定卖不掉。

  事实上,很多国际五星级酒店的采购部都只挑有机蔬菜,香海贸易还有一批五星级酒店客户在海南,那里的客户宁可让香海贸易空运有机蔬菜也不愿意在当地采购无机蔬菜。

  不过,市场对有机菜的需求依然不够大,所以国内的有机食品产业规模太小,成本居高不下,其价格一般是普通食品的5-6倍。bob综合手机官网“在美、德、英、日等有机食品消费大国,有机蔬菜在蔬菜消费中占比达60-90%,供应量大了,价格便宜一些。”一业内人士说,在美国,一般有机蔬菜的价格比无机产品高出约30%,最多的也只高出2-3倍,以纽约市生菜价格为例,一般每千克无机生菜价格为1.5美元,有机生菜为3美元。

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